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【熊貓仔】碌地沙 (九)


筆者:熊貓仔

故事簡介:這裡沒有懸案、鬥智的情節,還請你別把期望放得太高。不談科幻、歷奇,只是些發生在你周遭的細碎片段。或許我們都曾感受過莫名的熟悉和陌生感-在必經之路發掘出新奇,或在不曾踏進的店內想起許多許多從前。這故事就是為了這樣子存在的,轉告你那幾件藏匿在街角的趣怪傳聞,和你朋友的朋友可能做過的傻事。這種沒甚麼大不了的故事,總值得存放在腦內一小隅,有需要時嚼兩口來解悶。所以在忘記之前,要記錄下來,以一種碌地沙般悠然的方式記錄。

碌地沙 (九)





梅子仍還着迷路的事而悶悶不樂。明明天下的路要不是直就是曲,能行的就只有腳下的那一小片土地,斷沒有所謂方向感和記認行程的問題。可梅子就是想不通,「梅子呀,你再係咁翻本地圖都冇用㗎啦,上次都玩得幾開心吖。」菠蘿說道。「喂吖,你揭得咁快都睇唔真。」次郎探頭但未有看清沙田與火炭的地圖。

「菠蘿,我以前成日以為一田係沙田先有,原來唔係㗎喎。」次郎驚奇地說。「你呢個諗法同以為沙田淨係得肉丸食一樣咁蠢啊!」菠蘿邊走邊講。這時候通往沙田新城市廣場的路旁,已不見夏天盛開的大葉紫薇,周遭換上一大片奪目的紫荊花,梅子總覺秋冬天氣不是人人能抵住這種豔麗。

三個小不點記起再小一點時也常到史諾比公園玩,大概沙田就是史諾比的居所,但眼睛和記憶和史諾比一樣小,是史露比還是史諾比卻認不清,只有次郎最機智地問:「你地有冇諗過,雖然玩得好開心,但我地好似冇聽過Snoopy把聲啊?」「係喎,好似連佢點打開個口都唔知」「你地見識少,無睇個漫畫啫。」菠蘿追住次郎在紅磚築成的城堡不斷跑,次郎好幾次走神差點被捉到,以為自己去了紅磡而迷失。不久梅子建議走出去看看,不要躲在商場裏面。

梅子走到商場的一端,總是發現天橋不讓他們落地,然後開始像被大人抱住向上飛而不能著地的不耐煩。轉個好幾個街角,他們終於走到了地面,在沒有史諾比的陪伴,天逐漸的暗起來。

「梅子,佢呢道話轉左返地鐵站喎。」菠蘿望住橫向的一條單車徑,打個照面的鐵絲網上寫着指示。「咁梗係轉右啦!我地啱啱先喺地鐵站行到出嚟。」次郎快步向右走。左邊是高速公路,沒有什麼可以對話的空間。三人一直向前走,時而看見叔叔穿上背心朝他們駛過,菠蘿還奇怪叔叔多是不怕凍和皮膚黑黑的,樣貌也很相像,沒有沙田的叔叔和荃灣的叔叔之分。

「條唔啱唔啱㗎,好似行左好耐都唔到嘅……」次郎開始害怕,但菠蘿只是害怕這時候回頭走肯定累透。右邊常有不同的住宅,之後是一所警署,又有一間學校。「嘩——好似返咗大陸咁啊——」梅子手指對面的大燈牌。「龍——華——酒——店——好好笑啊呢度。」側邊有個伯伯拖着小狗也笑說:「以前好有名㗎呢度,蔣經國會派飛機過嚟買乳鴿。」梅子聽過蔣經國的名字,可不知究竟是誰。菠蘿已回應伯伯:「咁咪係飛天乳鴿?」伯伯點點頭。

次郎一邊喊很想吃,另一邊又希望自己能飛就好。伯伯又說:「去火炭向住前面走,認住彭福公園就係喇。」三個可真的沒多久就找回火車的蹤跡。

筆者過往文章: 
【熊貓仔】碌地沙 (一) (2017.04.09)
http://www.onfire.hk/2017/04/blog-post_9.html
【熊貓仔】碌地沙 (二) (2017.05.09)
http://www.onfire.hk/2017/05/blog-post_9.html
【熊貓仔】碌地沙 (三) (2017.06.08)
http://www.onfire.hk/2017/06/blog-post.html
【熊貓仔】碌地沙 (四) (2017.07.17)
http://www.onfire.hk/2017/07/blog-post_19.html
【熊貓仔】碌地沙 (五) (2017.08.31)
http://www.onfire.hk/2017/08/blog-post_31.html
【熊貓仔】碌地沙 (六) (2017.09.26)
http://www.onfire.hk/2017/09/blog-post_26.html
【熊貓仔】碌地沙 (七) (2017.10.21)
http://www.onfire.hk/2017/10/blog-post.html
【熊貓仔】碌地沙 (八) (2017.11.20)
http://www.onfire.hk/2017/11/blog-post_20.html

【一團火。廚櫃】雞蛋雪人陪您過聖誕

作者:劉嘉曦(Karen Lau) 美國註冊營養師。From Boston.



十二月,您可能會參加不少派對,和家人朋友歡渡聖誕和新年。不少派對食物的熱量和脂肪量較高,如雞翼、腸仔和春卷等。今年聖誕節,您可以與您的摯愛分享一道又可愛、又健康的派對小食 - 雞蛋雪人。

視乎雞蛋的大小,每隻雞蛋含有 70-90 卡路里,6-8 克的優質蛋白質,和 5-6 克脂肪。雞蛋的脂肪和大部份的營養素是從蛋黃而來。雖然雞黃的脂肪量高,當中的脂肪大多是健康的不飽和脂肪酸。有些人亦可能會擔心雞蛋黃的膳食膽固醇量高,而避免進食。但近年的研究發現,從食物而來的膳食膽固醇 (dietary cholesterol),對大部份人血液內的血膽固醇 (blood cholesterol) 影響不多。在 2015 年,美國政府亦修改了《美國膳食指引》,不再為一般健康的市民訂下膳食膽固醇量的上限。所以,配合健康均衡飲食,大部份人一天吃一至兩隻雞蛋也是可以的。

這個聖誕,您可以選擇做這個雞蛋雪人陪您渡過呢!

雞蛋雪人 (6 人份)
材料:
雞蛋          12隻
牙籤          6 枝
紅蘿葡      1 根
黑芝蔴      12 粒

方法:
1)將雞蛋放在大煲內,加入冷水蓋過所有雞蛋。蓋上蓋子,將水煮滾,熄火,讓雞蛋在水內焗約10分鐘。倒走熱水,用冷水沖雞蛋約 1-2 分鐘。將雞蛋去殻。
2)將雞蛋兩端切走,造出兩個平面。備用作雪人的頭和身軀。
4)將紅蘿蔔切出 12 片大小不一的圓型,約0.5厘米厚。備用作雪人的帽。
5)將紅蘿蔔切出 12 條約 3-4 厘米長,約0.5 厘米厚的紅蘿蔔條。備用作雪人的手。
6)再將紅蘿蔔切出 6 條約 2 厘米長,約0.5 厘米厚的紅蘿蔔條。備用作雪人的鼻。
7)將兩隻雞蛋和兩片紅蘿蔔用牙籤串起。再插入紅蘿蔔條作手和鼻。最後放上兩位黑芝蔴作眼睛。重覆,直至砌成整個雪人。

筆者過往文章: 
【一團火。廚櫃】快高長大所需的蛋白質 (2017.05.06)
http://www.onfire.hk/2017/05/blog-post.html
【一團火。廚櫃】罐頭吞拿魚 (2017.06.05)
http://www.onfire.hk/2017/06/blog-post_5.html
【一團火。廚櫃】自家製香蕉冰棒及夾心「 雪糕」(2017.09.19)
http://www.onfire.hk/2017/09/blog-post.html
【一團火。廚櫃】清潤南瓜薏米糖水(2017.10.26)
http://www.onfire.hk/2017/10/blog-post_26.html
【一團火。廚櫃】一日之計在於晨,早餐營養要均衡(2017.11.17)
http://www.onfire.hk/2017/11/blog-post.html

【熊貓仔】碌地沙 (八)


筆者:熊貓仔

故事簡介:這裡沒有懸案、鬥智的情節,還請你別把期望放得太高。不談科幻、歷奇,只是些發生在你周遭的細碎片段。或許我們都曾感受過莫名的熟悉和陌生感-在必經之路發掘出新奇,或在不曾踏進的店內想起許多許多從前。這故事就是為了這樣子存在的,轉告你那幾件藏匿在街角的趣怪傳聞,和你朋友的朋友可能做過的傻事。這種沒甚麼大不了的故事,總值得存放在腦內一小隅,有需要時嚼兩口來解悶。所以在忘記之前,要記錄下來,以一種碌地沙般悠然的方式記錄。

碌地沙 (八)



向過海巴士叔叔揮手道別,車身徐徐掃過目前,石牆建築隨之露出。次郎、菠蘿、梅子三人接連打了好幾個呵欠。「巴士真係好好瞓。」剛剛獨霸雙人座的菠蘿如此說道,次郎和梅子仍帶睡意地點頭稱是。滴滴滴滴,綠燈了,他們向石牆前進。

 初冬的天氣未涼,日光卻很準時,六點已經先回家去,不知天之所以尚未入黑,是落日走得不遠,抑或是光污染。「廟 古 王 侯」漆上金色的四字,時間使它丟了不少光澤。牆內的紅綠建築,在此時亦見陰森。三人在牆前緊盯著金字,該上去看看嗎?嗯……唔知仲有無得入去睇下呢?」次郎提出,實則菠蘿、梅子同樣有這樣的疑問,只是恐懼與好奇的掙扎未有結果。三人揉成一團,沿右方的樓梯拾級而上,在閘前被擱下來。「點解我地好似去邊都去唔成咁嘅?」嘟著嘴的梅子,微帶抱怨。菠蘿暗喜不用夜裡進廟,但在下樓梯時,從圍牆的窗瞥看廟的側顏,不禁打了個寒顫。

 「侯王係咩朝代嘅皇帝嚟㗎?」在離開古廟後,梅子仍在想它的事。

 他們沿著聯合道行,看見衙前圍道的路牌就轉進它的地盤。「九龍城嘅街名好似古裝片啊!」「嗯!完全唔係外國人名。」梅子十分贊同菠蘿仔細的發現。他們想起港島的街道,常是音譯的外國人稱。這裡的街名正相反,像件古老軼事,而音譯作英文是道不出半點味道的,軼事就因而添了幾分神秘。「衙前圍道…係咪即係衙門前面啊?」「呢條路咁長,有無咁大間衙門啊?」次郎和菠蘿試圖揭露街道牌背後的秘史「福佬村道?福佬咁勁有條村。」「依家仲有條街喺度。」以衙前圍道作主幹,長出不同的分支,三人不覺倦怠一路走,有時拐進另一條街繞一大圈。

 「依度夜晚都好熱鬧!」每家店鋪都擁著數批顧客在門外等候。霓虹燈絲毫不在乎刺眼與否,任性地亮著。而對於三人更大的刺激,想必是烹飪的香氣,東南亞的香料、麵攤的鹵汁,濃縮成一轉角的光景。「餓了。」梅子說。他們嚼著異域的味道,像是這般才是融入這裡的正確方式。還真夠古怪,這裡本應是最不受外來影響。

 在尋找回程巴士的路上,梅子還未滿足「好似好多野都未睇……我地連寨城公園都無行啊。」次郎說總有機會的「呢度咁生猛,唔會無端端走咗嘅!遲啲再嚟過啦。」三人猜想九龍城在往昔的模樣,會是怎樣的混雜。等待巴士的時間在談話間並不難熬,次郎深信餐廳前等候的人也深明這個道理。「大人係咪真係唔使瞓?」菠蘿在巴士上問。回程的巴士足以讓三人都坐上雙人座,終於不用為窗口位、雙人座猜拳。

 梅子歸家後,上網搜尋侯王的身份。
「另一說法認爲侯王是一位曾爲宋帝昺治癒失眠症的楊姓村民。」

「咁熱鬧點瞓啊?」梅子笑了許久。

筆者過往文章: 
【熊貓仔】碌地沙 (一) (2017.04.09)
http://www.onfire.hk/2017/04/blog-post_9.html
【熊貓仔】碌地沙 (二) (2017.05.09)
http://www.onfire.hk/2017/05/blog-post_9.html
【熊貓仔】碌地沙 (三) (2017.06.08)
http://www.onfire.hk/2017/06/blog-post.html
【熊貓仔】碌地沙 (四) (2017.07.17)
http://www.onfire.hk/2017/07/blog-post_19.html
【熊貓仔】碌地沙 (五) (2017.08.31)
http://www.onfire.hk/2017/08/blog-post_31.html
【熊貓仔】碌地沙 (六) (2017.09.26)
http://www.onfire.hk/2017/09/blog-post_26.html
【熊貓仔】碌地沙 (七) (2017.10.21)
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【深度報導一團火09】清心之旅:畫到唔肯停手?












( 圖為俊濤與媽媽和畫作的合照。他介紹畫作:「用石頭搭成的塔,希望潮漲時蟹可以住在裡面。」)

畫到唔肯停手?

俊濤畫畫的時候很雀躍,遠遠看見他每畫好幾筆,就會興奮得為自己鼓掌,是很純粹的快樂和滿足。問到俊濤在學校喜歡上視覺藝術課嗎?他回答,「不喜歡。」但媽媽催促他收拾畫具時,他堅持要畫好一隻蟹才肯罷休。

「見到呢幅畫,真係乜都值呀!」

活動集合時間很早,他們一大早就出門,但媽媽說,「見到呢幅畫,見到佢呢個咁認真嘅態度,真係乜都值呀!」原來在媽媽眼中,俊濤平日很容易放棄,這天俊濤讓媽媽看到他的另一面。那時候,俊濤打算繪畫沙,不小心用了較深的顏色,於是他很緊張的到處找,找來張紙巾印乾原有顏料,再補上較淺的顏色,就心滿意足地笑笑。

「我今日捉到條好大嘅魚!」

俊濤說,「我今日好似一個漁夫,捉到條好大嘅魚!」他解釋,釣魚需要很長的時間,就像這天坐船到荔枝莊,用心感受了很長時間,才能夠畫好一幅畫,而這幅畫,就是他豐盛的魚穫。

活動由突破機構的同事負責和帶領,也有基金支持,活動順利進行。梁啟業(一團火發起人)坦言,這次活動大專生參與人數不多,未能讓一團火群體內的大專生和小學生有更多接觸,盼日後活動能邀請更多大專生參與其中。

 「一團火」義補計劃強調長期關心弱勢社群。過去五年,招聚義工,與地區團體、教會合作,幫助有心、有能力的小學生每星期免費補習一次,以助他們進入大學。11月11日舉辦的清心之旅,希望與輪候義補的學生有更多接觸。

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撰文:Ann Lee (香港中文大學中文系學生,於2016年暑假加入一團火實習生團隊,對訪問人物有興趣。

延伸閱讀:
【深度報導一團火08】清心之旅:一幅畫 · 一個故事
http://www.onfire.hk/2017/11/08.html

【深度報導一團火08】清心之旅:一幅畫 · 一個故事


藍天白雲,青山碧水,怪石嶙峋,在你腦海中會浮現甚麼景象?天空就像一汪海水,數朵悠悠飄動的白雲,洋洋灑灑地點綴在其中。山峰直插雲霄,腳下的石塊層次分明,這樣的景色令人心曠神怡。

繪畫出這幅畫作的是一位小女孩。面對着平日龐大的功課和考試壓力,她已經忙得喘到氣來。我亦身同感受,父母對自己的期望,無形中給予我不少的壓力,「求學不是求分數」在父母和老師眼中根本就是笑話。加上社會的競爭,使我無法放鬆,甚至令我一度迷失了方向。今次一團火帶了她到荔枝莊,讓她暫時放下負擔,輕輕鬆鬆地感受大自然。

「我想成為天空中的白雲,悠閑自在天上。」女孩説的這句話,令我非常深刻。晴天像一張藍色的紙,幾片薄薄的白雲,像被太陽曬得要融化似的,隨風浮游着。身上背負着的重擔被迎面而來的微風一掃而空。

一團火希望通過「清心之旅」這個活動,與同學和家長有更多接觸的機會,陪伴同學成長。

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撰文:詹詩敏 (中四學生,一團火中學生記者。)

延伸閱讀:
【深度報導一團火09】清心之旅:畫到唔肯停手?
http://www.onfire.hk/2017/11/09.html

【O專欄】遇上小魔怪的導師

作者:梁啟業,阿O(一團火發起人)

11月6號晚義工月會, 聽到一班義工逐一分享各自的故事,成為我好大好大的祝福。

過去五年,一班義工與基層同行一段很長的時間。當晚有機會聆聽他們每個分享, 每個分享都是生命影響生命的故事,覺得我們真的實踐了一團火的理念。

很多人都因不同原因加入一團火義補計劃,到了現在仍願意與基層同行。現在仍會出席義工月會的義工都是非常非常有心。以下讓我分享一個「導師愛上小魔怪」的故事:

這位義補導師回想往日,記得自己非常抗拒小朋友,覺得他們就是小魔怪的化身。後來發現他們觀看事物的角度非常有趣,漸覺與他們相處很快樂。

她為同一班學生持續補習三年(小三至小六)。這三年間,她有時候覺得自己像學生的另一個媽媽,會教導他們執拾書包,見證著他們進步、成長。她說:「同行的感覺很強。」

現在學生升上中學,她決定今年仍會與其他幾位導師開新班,想起自己鼓勵學生不要放棄,所以她也不想輕言放棄。

謝謝義工們,讓我們繼續同行下去!

【一團火。廚櫃】一日之計在於晨,早餐營養要均衡

作者:劉嘉曦(Karen Lau) 美國註冊營養師。From Boston.



一日之計在於晨,不單單是要好好把握早上的時間安排好一天的工作,亦要在早上的時候吃得好。

我們可能早上想多賴床,寧願放棄吃早餐,亦要多睡數分鐘。也可能,我們在吃早餐時,吃得很隨便,沒有花太多心思。

其實,早餐是每天最重要的一餐。如您想名列前茅、温習效果事半功倍、有健康體魄、打波踢波入球率更高,您便要多重視每天的第一餐呢! 有不少研究指出,吃早餐的學生學業成績效好、集中力更強。吃早餐的學生亦相對健康、效少缺課,體能亦效好。

開始吃早餐是第一步,懂得選擇健康的早餐是第二步。有些早餐可能太過豐盛,給您過多的熱量和脂肪 (如腸仔炒雙蛋, 再配多司和餐飲), 又或太多糖份 (如各種甜甜的穀類早餐)。這次跟您們分享一個又簡單又美味又營養豐富的食譜 -- 香蕉雞蛋班戟。 這食譜只需要兩種材料 -- 香蕉及雞蛋。這麼簡單的材料已能為您提供早上所需的熱能、蛋白質、膳食纖纖和多種營養素。 明天早上便試弄一份吧!

香蕉雞蛋班戟

材料::
已熟的香蕉    1 隻
雞蛋                2 隻

步驟:
1) 用叉或湯匙的背面, 將香蕉壓成蓉
2) 將雞蛋打散,加入蕉蓉內,徹底拌勻
3) 在已預熱的平底鑊,加少許油
4) 將1/3-1/2 的香蕉蛋漿加入鑊內,煎約 3 分鐘,至面層周邊的蛋漿開始凝固,反至另一面,再煎約1 分鐘,直至兩面煎至金黃色,上碟
5) 重復以上步驟,將餘下的香蕉蛋漿煎完
6) 完成! 您可以好好享受這美味的早餐呢!


您可在前一晚先煎好,放在雪櫃,早上拿出來,用微波爐翻熱約1分鐘,即可享用。這樣,您便能多睡幾分鐘,又能吃上健康早餐。

筆者過往文章: 
【一團火。廚櫃】快高長大所需的蛋白質 (2017.05.06)
http://www.onfire.hk/2017/05/blog-post.html
【一團火。廚櫃】罐頭吞拿魚 (2017.06.05)
http://www.onfire.hk/2017/06/blog-post_5.html
【一團火。廚櫃】自家製香蕉冰棒及夾心「 雪糕」(2017.09.19)
http://www.onfire.hk/2017/09/blog-post.html
【一團火。廚櫃】清潤南瓜薏米糖水(2017.10.26)
http://www.onfire.hk/2017/10/blog-post_26.html

【一團火。廚櫃】清潤南瓜薏米糖水

作者:劉嘉曦(Karen Lau) 美國註冊營養師。From Boston.



踏入十月,有不少萬聖節鬼屋玩意出現。你亦可能看見不同的傑克南瓜燈 (Jack-o'-lantern) 的裝飾。

南瓜除了可做萬聖節的佈置外,亦是秋季時令食物。南瓜的營養成份豐富,含大量的維他命A、維他命C和纖維。它亦富碳水化合物 (澱粉質和天然糖),為你提供每天所需的熱量。

在中國飲食文化,秋天是吃些清潤糖水、補補身的時候。但不少糖水可能添加了過多的糖份,不但不能補身,反而變得不健康。但當懂得選擇一些含天然甜味的食材,我們便可減少添加糖的份量。南瓜便有不少的天然糖份,是秋季糖水的不錯食材選擇。

南瓜薏米糖水 (4 人份)

材料:
水       4 杯 (960 毫升)*
紅棗   10粒
杞子   10克 (約1湯匙)
薏米   25克 (約1/4 杯)
南瓜   約400g (切粒後約 3 杯)
冰糖   5 克 (約1茶匙)*
(*可因應個人喜好調整水量及冰糖量)

方法:
1. 將紅棗、杞子、薏米洗淨。以 1杯水 (240 毫升)先浸泡約 1 小時。將浸軟的紅棗去核。
2. 南瓜洗淨去皮。將南瓜內的籽及絲用匙羹刮走。(如喜歡,可將南瓜籽留着,製成烤南瓜籽小食。)
3. 將南瓜切食粒(長寬約 2至3 厘米 )。
4. 將 3 杯水 (720毫升) 煮開,然後放入 3/4 份量的南瓜。
5. 以中火煮15-20分鐘。當南瓜煮軟後,將南瓜壓成蓉。
6. 將剩下的南瓜、紅棗、杞子、薏米,連浸泡的水放進煲內。
7. 以小火煮約 30 分鐘,不時攪動。在煮的中段時候,將煲內的紅棗壓開。
8. 將冰糖放入。再煮約 10 分鐘。
9. 煮成後可分 4 碗享用。



這個糖水的甜味主要來自南瓜和紅棗。南瓜和薏米提供不少纖維素。這糖水不單美味,而且清潤健康!

筆者過往文章: 
【一團火。廚櫃】快高長大所需的蛋白質 (2017.05.06)
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【一團火。廚櫃】罐頭吞拿魚 (2017.06.05)

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【一團火。廚櫃】自家製香蕉冰棒及夾心「 雪糕」(2017.09.19)
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【熊貓仔】碌地沙 (七)


筆者:熊貓仔

故事簡介:這裡沒有懸案、鬥智的情節,還請你別把期望放得太高。不談科幻、歷奇,只是些發生在你周遭的細碎片段。或許我們都曾感受過莫名的熟悉和陌生感-在必經之路發掘出新奇,或在不曾踏進的店內想起許多許多從前。這故事就是為了這樣子存在的,轉告你那幾件藏匿在街角的趣怪傳聞,和你朋友的朋友可能做過的傻事。這種沒甚麼大不了的故事,總值得存放在腦內一小隅,有需要時嚼兩口來解悶。所以在忘記之前,要記錄下來,以一種碌地沙般悠然的方式記錄。

碌地沙 (七)



「唔知我地可唔可以走入馬場呢?」菠蘿拉着梅子的衣袖問道。「有冇得睇跑馬呢?」「有冇啊——有冇啊?」次郎在他倆後面的電車座位插上一句。跑馬地電車站應該是個頑皮的小孩子,梅子暗忖。每當其他路線安份地自西至東或自東至西行走,它卻轉到了一個胡同去。秋分過了,他們知道日與夜開始逆行於,正如他們要走的路。

偌大的馬場草地不見像亂馬1/2的傻瓜,倒有一大群小學生在踢足球。「哎呀——落左車就睇唔真入面啲人玩緊咩喇。」菠蘿跺腳。梅子望向養和醫院的方向,想了個鬼主意。「不如……不如我地去冒險囉……」梅子睜大眼睛說。「冒險……」「好啊!去邊啊?」菠蘿和次郎異口同聲問。次郎朝梅子的眼神指去,卻被梅子一手拍下,「唔好亂指啊,次郎!」分明還是亮着的天空竟帶有一絲緊張的氣氛。

沿黃泥涌道向前走是連綿的踏實的磚牆,被馬場夾着的馬路頓時變得詼諧,因為路上沒有半匹馬甚至不及沙田標誌性的氣息。菠蘿知道冒險並不可能淡然得像此時天上的雲。「你地睇——」梅子喊得菠蘿和梅子都快站不住。「佢呢度寫巴士國喎,咩嚟㗎?」次郎望望周圍只見如花園般的佈置,但多少有點令人發寒的感覺。「應該係墓園嚟……」梅子竭力遏止自己的恐懼,本來只想到前面熟悉的墳場門口看看,不料竟把自己嚇到。菠蘿反而最鎮定,「巴士國好得意啊,你估係一百年前香港啲人全部揸巴士,定巴士國係一個消失左嘅地方?」似乎在這番對話之中緩和了三人的思緒。

「向前面行囉,我記得前面有副對聯,係咩『今夕吾軀歸故土』。」菠蘿搶先答道:「心有靈犀一點通」,他們一直討論靈犀是什麼樣子的犀牛,就發現墳場已在他們左邊。梅子拖着菠蘿拖着次郎,三人沒法再強作輕鬆,成一直線的低下頭向前走。「係『他朝君體也相同』啊。」梅子說。次郎一邊抖動一邊握緊菠蘿問:「咁樣寫到底有咩意思,係想叫我地唔好驚抑或嚇我地?」三個嘗試想起早前的犀牛但卻並不成功。「係馬路啊!」這時馬路塞滿車輛,他們方知已經走過去了,包括那沒車沒馬的馬場馬路。

筆者過往文章: 
【熊貓仔】碌地沙 (一) (2017.04.09)
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【熊貓仔】碌地沙 (二) (2017.05.09)
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【熊貓仔】碌地沙 (三) (2017.06.08)
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【熊貓仔】碌地沙 (四) (2017.07.17)
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【熊貓仔】碌地沙 (五) (2017.08.31)
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【熊貓仔】碌地沙 (六) (2017.09.26)
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【一團火。同行】談政說策

作者:阿延

新學年剛開始,不少新生進入大學校園開展新生活,亦有部份DSE畢業生投入社會或重讀中六,而筆者則有不少朋友選擇了自資院校就讀學士或副學士課程。有趣的是,他們當中有不少人是因為一項新政策--每年3萬元學券資助而有此決定。

自從政府宣佈向修讀香港自資院校開辦的全日制自資學士學位或銜接學位課程並考獲DSE核心科3322成績學生,每年派發3萬元資助(約每年12億開支),此措施便受到不少自資院校歡迎,紛紛表示措施可減輕學生的經濟負擔、推動自資專上教育發展云云。然而,「3萬元學券」背後蘊藏著不少問題,學生亦未能真正受惠。筆者將會從3個方面剖析政策背後蘊藏的魔鬼細節 :

1. 大專教育再市場化 漠視學生真正需要
政府提出的政策理據指現時資助學位課程的供應不足以應付符合“3322”最低入學門檻的學生需求,而供副學位課程畢業生升讀教資會資助的高年級銜接課程亦不足夠,政府有必要向這類被拒諸門外的學生提供更好的支援。這措施表面上的確能減輕自資學士院校學生的負擔,但說穿了就是政府為了慳錢而不願增加資助學士學位及高年級銜接學位,繼續將發展大專教育的責任外判予市場。

實際上,政府在過去十多年大力推動大專教育普及化的同時,提供的資助學位只有輕微增長,升學階梯亦欠缺長遠規劃,導致不少考獲3322 的DSE畢業生在苦無出路下,只能無奈地報讀學費高昂的自資副學位及學士課程,而背負巨額學債。以2016年為例,即使文憑試考生人數為歷年新低,只有約68,000名考生,而24,000多名至少考獲最低入讀學士學位門檻考生當中,仍有逾萬人無緣奪得資助學士學位,轉而入讀自資課程。

大多數已發展國家視大專教育為重要的社會投資及公共責任,例如經濟合作與發展組織成員國(OECD)平均投放於教育的公共開支佔其GDP的約6%,遠高於香港的3.3% (2016-17年)。它們一般會提供足夠的資助學位予成績合資格的學生入讀,及發展出多元化的專上教育課程。根據學聯分析所得的資料,近年台灣和南韓資助學士課程入學率分別達到 94.4%及70%,而歐美國家亦超過5成,相反香港只維持在約18%。因此,「3萬元學券」背後是政府意圖透過學券的形式,將大專教育市場化,以減輕政府長遠增加資助學額及開支的壓力。

2. 政策不公 厚此薄彼 汰強留弱
更嚴重的問題是,政府提供的3萬元學券並非採用「錢跟人走」的模式,不但限制了學生自由選擇不同課程,更讓一些收生不足、本應被市場淘汰的自資院校得以苟延殘存,部份院校例如明德學院、香港能仁專上學院、珠海學院等,由於其課程質素得不到多數學生及僱主的認可,2016年收生達標率皆低於10%。另一方面,這類自資院校的學士畢業生的每月工資一般為$13000,與普遍副學位畢業生的工資相約,更遠低於8大院校學士學位畢業生(平均每月為$19000)。

由於3萬元學券不包括資助3322學士修讀副學位課程,最終很可能會「利誘」某些原先計劃報讀8大院校副學士再升學的學生,轉為報讀自資學院學士課程,成為了被逃汰自資院校的救命符。而對於為何不資助DSE考獲3322的畢業生修讀副學位課程,政府回應指副學位課程的定位有待檢討,但事實是所謂的定位及質素問題存在自資院校各課程良莠不齊,相反,8大院校的副學位課程經過十多年發展後,質素大幅改善及越趨成熟。

由此可見,3萬元學券暗藏利益輸送予自資院校之嫌。

3. 公共資源須用得其所 貧窮學生欠支援
雖然政府聲稱提供資助的同時會監管該些院校的學費升幅,然而相關機制模糊不清,學費以外的各種收費仍然難以監管,學生最終能否完全獲益仍是未知之數,而貧窮學生或許仍要借貸以支付高昂收費。

要減輕基層學生的學費負擔,避免他們背負龐大學償,政府更應將資源直接投放於學生上,除增加資助學位外,可擴大「專上學生資助計劃」以支援更多獲認可的副學位及學位課程的學生、增加其生活費及助學金等,比起3萬元學券更能協助有需要的學生。

實施「3萬元學券」後,政府會否以此作擋箭牌作為拒絕增加各類資助學位,自資院校濫收學費的情況會否惡化,有多少學生會因資助而放棄就讀副學位課程,仍需觀察2-3年才有確實定論。筆者則希望此文章能協助大眾及學生認清新政策潛藏的問題,亦期望學生未來選讀相關課程時,能清楚課程的認受性、關注課程收費與銜接升學等因素。

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作者介紹:
筆者從事政策研究,喜歡發掘社會問題,透過政策倡議改善社會。但更喜歡走入社區,認識街坊,相互交流。
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【熊貓仔】碌地沙 (六)


筆者:熊貓仔

故事簡介:這裡沒有懸案、鬥智的情節,還請你別把期望放得太高。不談科幻、歷奇,只是些發生在你周遭的細碎片段。或許我們都曾感受過莫名的熟悉和陌生感-在必經之路發掘出新奇,或在不曾踏進的店內想起許多許多從前。這故事就是為了這樣子存在的,轉告你那幾件藏匿在街角的趣怪傳聞,和你朋友的朋友可能做過的傻事。這種沒甚麼大不了的故事,總值得存放在腦內一小隅,有需要時嚼兩口來解悶。所以在忘記之前,要記錄下來,以一種碌地沙般悠然的方式記錄。

碌地沙 (六)


「我眯埋眼都背得出啊!」菠蘿在展示自己的拿手好戲–背地鐵站名「…旺角、油麻地。」一面得意,梅子歪著頭看他問「黃埔同何文田呢?」噢…觀塘線挑戰失敗。地鐵路線圖中點與點的距離難以估算,從點串連不同顏色的軌道。燈明燈滅後就走出了山,和海。「哎啊,點解會無端端彈兩個站出嚟㗎…」菠蘿嘟著嘴在一邊碎碎念個不停,卻有忘了這些地方本來就是「無中生有」。「下一站 油麻地...」油麻地早已放下終點站的身段。

從地鐵站探出頭來。「行去邊啊我地?」眼前沒有人會為菠蘿的疑問停下,這就是彌敦道,總是在匆忙當中。次郎瞥過手錶,不疾不徐應道「講咗你又唔識路,跟住梅子就得㗎啦。」另外重提母親的提醒「只要在晚飯前翻去就得啦!」梅子在旁微笑聽着沒答話。
 
背着彌敦道走進內街。「內街永遠比大街好玩得多。」菠蘿看似十分滿意梅子帶的路。廟街的攤檔尚未醒來,柏油路上各據地盤,像密謀着甚麼盛宴。只見他們來回走動,太早,實在難看出眉目。三人也沒久留,畢竟也沒有逗留的必要。

梅子指向前方的休憩公園「呢度就係榕樹頭啦!」次郎暗自竊喜:終於有陰涼處了。耐不住炎熱的當然不止次郎,公園內的老街坊上半身不是背心就是裸着的。在廟前扇着風,談着馬或今天菜價,一開口就待口乾才歇。榕樹葉多且密,幾棵樹拼湊拼湊,自成一片天。「呢度好古怪啊⋯⋯」菠蘿環視後吐出這麼一句話「唔係嘈,但係四周圍都有聲咁。」離彌敦道不過一街之隔,似乎榕樹擋下不少人車雜聲,困在公園裡頭的都是人們話語的細碎。次郎說他很喜歡這裡,嚷着要坐多一會。

在這段休息時間,梅子說起油麻地名字的由來,和往昔的容貌。「…係個曬麻纜嘅地方!」菠蘿總愛聽這些小故事。說完就再次起行了。他們把握時間,去那已翻新的油麻地戲院、紅磚屋、果欄。最後他們似繞了個大圈,又走回榕樹頭。「呢度真係好古怪啊!」菠蘿盯着蓄勢待發的攤檔,掛着「面相掌相」橫額。又或是半蓋着黑布,店主把玩着塔羅牌一邊招手。「如果都係真嘅,咁咪好似開武林大會?」次郎不覺古怪,只覺逗趣。菠蘿隱約見到「三世書」的字眼「翻屋企囉!夜啦。」當油麻地熱鬧起來時,也差不多夜晚了。「呢個地方,好似永遠慢人一步。」梅子笑言「戲院翻新完係播粵劇,條街仲咁多占卜舖。」

次郎在回程問梅子曬麻纜該怎樣曬。菠蘿自覺是吊起來曬,然後想起榕樹頭的樹根是怎樣垂墜,想起三世書。此處一定很念舊,他暗忖。

筆者過往文章: 
【熊貓仔】碌地沙 (一) (2017.04.09)
http://www.onfire.hk/2017/04/blog-post_9.html
【熊貓仔】碌地沙 (二) (2017.05.09)
http://www.onfire.hk/2017/05/blog-post_9.html
【熊貓仔】碌地沙 (三) (2017.06.08)
http://www.onfire.hk/2017/06/blog-post.html
【熊貓仔】碌地沙 (四) (2017.07.17)
http://www.onfire.hk/2017/07/blog-post_19.html
【熊貓仔】碌地沙 (五) (2017.08.31)
http://www.onfire.hk/2017/08/blog-post_31.html

【一團火。廚櫃】自家製香蕉冰棒及夾心「 雪糕」

作者:劉嘉曦(Karen Lau) 美國註冊營養師。From Boston.


炎炎夏日,不少人會想吃點雪糕和冰棒。但是,一般的雪糕和冰棒的熱量、脂肪含量及添加糖份量高,並不易多吃。

想在夏天享受些冰冰涼涼的甜品,而又想吃得健康點,不如試試親手做以下兩款簡單的冰棒及夾心「 雪糕」吧!

這兩個食譜的主要材料是已熟的香蕉。香蕉含天然的糖份;越熟的香蕉,甜味越濃。這甜品的甜味完全來自水果,並不需要額外添加糖份。 除此之外,香蕉含豐富的膳食纖維及多種維他命和礦物質(如維他命B6、維他命C及錳),有助增強免疫力及維持腦部健康。正在放暑假的您,可以為家朋友做以下的食譜呢!

香蕉冰棒
選用起斑點的香蕉

1)將已熟的香蕉切一半

2)輕輕地從切開的一面插入雪條棒或筷子

3)在香蕉外層塗上一層花生醬
4)在花生醬上舖上喜歡的果仁碎 (如花生、杏仁)、切碎的乾果或餅糠
5)分開放在碟上,放在冰箱冷藏最少2小時後便可享用

夾心「 雪糕」
1)將已熟的香蕉切成片,約2.5厘米厚

2)將香蕉片其中一面塗上花生醬
3)其中一半的香蕉片可再塗上果醬、舖上喜歡的果仁碎 (如花生、杏仁)或切碎的乾果。然後蓋上其餘的香蕉片(花生醬面向內)
4)分開放在碟上,放在冰箱冷藏最少2小時後便可享用

這些自製甜品雖然較健康,亦不能一下子吃太多啊。少吃多滋味,多吃壞肚皮呢!

筆者過往文章: 
【一團火。藥櫃】快高長大所需的蛋白質 (2017.05.06)
http://www.onfire.hk/2017/05/blog-post.html
【一團火。藥櫃】罐頭吞拿魚 (2017.06.05)
http://www.onfire.hk/2017/06/blog-post_5.html

【深度報導一團火07】暑期營會故事:五




行山帶錯路,點算好?

「當時自己十分自責與內疚。」Fun是這次活動的隊長,帶領大家行山。過程中,因為一些失誤,大家一起多走了路,野外煮食的時間也延遲了。「他們很會體諒隊友,即使我帶了大家走了一段冤枉路,他們亦沒有埋怨。」 Fun非常感激,一眾學生接納自己的錯失,願意與自己一起同行,感受到這個群體的愛。

終於可以煮嘢食喇!

活動當天烈日當空,中學生背著大包細包的物資,汗流浹背,終於走完預定路程,到達煮食地方時,都非常興奮。「每個人都好像放下了心頭大石,隨即換上了雀躍的臉孔。」

野外煮食時,中學生都非常主動,「每個人會分工合作,有的負責開爐,有的洗食物,有的負責切菜。」最叫Fun深刻的是煮好的餸大家都會「開心share」,吃完後也很主動地去洗碗。Fun說:「我十分欣賞他們不計較付出多少,每個人也十分盡力!」

第二個暑期營會於7月30至31日舉行,一團火希望透過行山與中學生一起面對真實場境。阿O(「一團火」義補計劃發起人):「我們於行山面對挑戰時,要承認我們很弱小,只是普通人,但依然有能力互相扶持,遷就大家的步伐慢慢完成,達到終點。」
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撰文:Ann Lee (香港中文大學中文系學生,於2016年暑假加入一團火實習生團隊,對訪問人物有興趣。)

【熊貓仔】碌地沙 (五)


筆者:熊貓仔

故事簡介:這裡沒有懸案、鬥智的情節,還請你別把期望放得太高。不談科幻、歷奇,只是些發生在你周遭的細碎片段。或許我們都曾感受過莫名的熟悉和陌生感-在必經之路發掘出新奇,或在不曾踏進的店內想起許多許多從前。這故事就是為了這樣子存在的,轉告你那幾件藏匿在街角的趣怪傳聞,和你朋友的朋友可能做過的傻事。這種沒甚麼大不了的故事,總值得存放在腦內一小隅,有需要時嚼兩口來解悶。所以在忘記之前,要記錄下來,以一種碌地沙般悠然的方式記錄。

碌地沙 (五)

若然五枝旗杆成全所有相遇,浪花拍岸得正是時候。歌唱與雜技在巴士總站交替甚至並行出現,海上的濃霧卻始終沒法散去。梅子還在怪菠蘿上次偷偷在旗杆下撥了電話。這個地方,本來就是一份約定。

兩個月以來,雨好像沒有停過一陣子,打在維港的兩岸似在侵蝕着大家的意志。梅子倚欄觀望「媽媽話,廿年前都同樣係落雨落唔停。」下船以後就朝灣仔會展走去,這個長年與雨水不能分割的天地。次郎一直說:「小水點蒸發成水蒸氣——小水點蒸發成水蒸氣——」「咁當年嘅雨可能就係今日呢場雨喎,好有趣啊!」菠蘿答道。

書展的人龍應該收地圖裏面,因為它不會隨年月改變。甫踏出地鐵站就是這條熟悉的行人天橋,當然人潮也是熟悉的。三個肩貼肩向前走,不時回頭細認身邊的一切,就如三六九飯店永遠在右方,而次郎總覺得裏面藏着一個大球體;又如前方的麥當勞,對住的必然是一闕詭秘的音樂。有時候所謂地標不過就是一串記憶中殘留的印象,或許零碎,但拼湊而成的將會是一次人生的總結。菠蘿怪自己長得不高,兩旁的宣傳單張在他頸邊劃過,好不容易才走到入境大樓的身影,梅子暗笑這份幽默。

指指手錶,菠蘿示意要加快腳程以致十二點前進場。經驗告訴它們這段路程比想像中遙遠,而大多數經驗都是來自梅子。十二點零一分,售票處的姐姐特別可愛,三個還是買到了早場票。由右至左,如貪食蛇一般前後來回的蠕動。「你睇——有老師帶啲學生嚟買書啊,俾一筆錢佢地自己揀書返去。」次郎說有點妒忌其他小朋友可以玩這個遊戲,但很快就被琳瑯滿目的書圍吸引。

平時梅子最愛翻報紙,但他根本不會在意書展反映什麼香港文化,也不會計較眼前的書會束之高閣,這統統都只是虛浮的話。「今年主題係旅遊啊,梅子、菠蘿,我地一齊上去睇下啦!」一條偌大的長廊中間掛上幾幅大畫,每向前走就穿過了許多時間與地方。「啲熊仔好得意啊——」菠蘿指住櫥窗喊道。這是縫熊志嗎,次郎拉走正在思考的梅子,「我話啊,第日我地都可能有一部自己嘅旅遊書,到時我請你睇好無?」梅子拍拍次郎的頭,「我地出書,你請我睇做咩……」菠蘿說:「總之就開心啦!」三人又再次在旅遊的長廊中打轉。

筆者過往文章: 
碌地沙 (一) (2017.04.09)
http://www.onfire.hk/2017/04/blog-post_9.html

【熊貓仔】碌地沙 (二) (2017.05.09)
http://www.onfire.hk/2017/05/blog-post_9.html

【熊貓仔】碌地沙 (三) (2017.06.08)
http://www.onfire.hk/2017/06/blog-post.html

【熊貓仔】碌地沙 (四) (2017.07.17)
http://www.onfire.hk/2017/07/blog-post_19.html

【一團火。好鄰舍】參與,由關心區議會開始


筆者:Jacky
在公民組織「香港公民」擔任組織者,主要工作是串連不同社區組織,促進不同社群互相交流,集結力量,改善社區。

參與,由關心區議會開始


上次提及「發聲」、「參與」很重要,但我們如何踏出具體的第一步呢?我認為可以由關心區議會開始!


在2013年,政府在施政報告中宣布推行社區重點項目計劃,為每區預留一次過1億元撥款,以推行一至兩個社區重點項目。當時在深水埗的經驗是,區議會派發了9,000份問卷中,只成功收回約100份,當中只有60人支持,區議會事後便聲稱有六成居民支持興建文化藝術中心,不少區內團體及居民對區議會的回應也感到詫異。「香港公民」聯絡多個民間組織團體,組成「深水埗公民組織聯盟」,反對這個胡亂花費地區資源的決定。


猶記得2013年當時在「香港公民」做義工,到不同的機構或教會進行「社區聆聽」,聆聽深水埗區內街坊的訴求,並整理為五個民間建議,包括:「長者及低收入人士的免費牙科服務」、「地區支援託兒服務及課餘託管計劃」、「開設以剩食為材料的社區廚房及食堂」、「促進社區內有特色的墟市的發展」及「活化及優化社區空間為社區團體提供服務空間」等等。


最終,居民及團體透過行動成功地促使區議會重新諮詢,並回應民間方案,在石硤尾美荷樓附近設一間「石硤尾社區服務中心」 及 在美孚橋底設一間「美孚鄰舍活動中心」。自此之後,我們認為更加需要監察及參與區議會的決議之中。


在《2017年施政報告》提及「⋯下年度起向「社區參與計劃」增加撥款1億元,提升每年撥款總額至4億6,100多萬元,讓18區區議會進一步加強推行或資助社區參與項目。」換句話說,若全港18區平均分配上述資源的話,每年每個區議會可以獲得約2500萬,用於服務當區居民的用途上。但最後這些資源用在何處、決議有否充分反映居民的意見呢?我們從深水埗區議會在2016-17年度的撥款項目看到,大部分項目是節慶式或一次性的活動為主,相信這樣的做法是未能回應居民對社區的願景及建議。


因此,「深水埗公民組織聯盟」向區議會提出成立「社區參與圓桌會」,由「聆聽」、「商議」到「政府部門跟進」,希望區議會可以建立一個渠道,真誠及虛心聆聽居民對社區的想像及改善建議,運用地區議會的資源,來回應居民所需。


現在「社區參與圓桌會」已經在進行當中,我們首先培訓一班社區聆聽大使(主要由長者、婦女組成),希望他們透過聆聽,收集長者居民的意見,凝聚改善社區的聲音!

看到世界及社會發生很多不同的事情,一時三刻,我們未必有足夠力量去改變,所以,就讓我們在日常生活中的各樣「小事」做起,慢慢改善,令社區變得更好!

筆者過往文章: 
【一團火。好鄰舍】不只是夜診... (2017.04.12)
http://www.onfire.hk/2017/04/blog-post_12.html

【一團火。好鄰舍】不是「年齡」使我們成為弱勢(2017.05.13)
http://www.onfire.hk/2017/05/blog-post_13.html

【一團火。好鄰舍】發聲,為社區帶來改變!(2017.06.21)
http://www.onfire.hk/2017/06/blog-post_21.html

【深度報導一團火05】暑期營會故事:三



點解豬肉捲會變左煙肉捲架?

製作豬肉捲,竟然買不到食材?那要怎麼辦才好?「最初打算與學生一起製作豬肉捲,但當日找不到豬肉片。」導師Zoie說。雖然Zoie很快想出應變方法,打算以牛肉片代替,但仍有不少憂慮,「非常擔心效果會不會比不上豬肉捲。」當Zoie一直擔憂著各種方法的可行性,中學生的反應卻異常的正面!「他們非常願意嘗試,一起到不同超市尋找其他理想的肉類,從沒有抱怨。」

活動當日,天氣悶熱之餘,還下著微雨,街上又擁擠,但一群中學生連眉頭也沒有皺一皺,堅持走了好幾條街搜尋食材,後來還手提著食材到活動場地。雖然他們最後依然買不到豬肉片,也買不到牛肉片,但買了煙肉取替,效果也意想不到的好!

Zoie覺得這件事非常有價值,「尋找豬肉片時,有機會與中學生有更多機會聊天,加深了對他們的認識。」因為一件小小的麻煩事,能夠帶來導師與中學生之間更多的結連,其實也不失為一件美事啊!

導師變成助手?

「中學生令我很感動!最初他們都說好怕被油濺到自己、又說自己最討厭清洗餐具,後來他們竟然主動將食材切好、幫忙放進鍋裡、清洗廚具。」Zoie很珍惜這個過程——中學生由不懂,到後來嘗試學習,自己更有導師的身份,成為他們的助手。Zoie能夠從導師轉移至助手的角色,全賴學生們的主動積極,為導師帶來深深的感動。

點解清真街市無得買豬肉?

活動場地處於尖沙咀,最接近的街市就是海防道臨時街市。 那裡有由印巴籍人士開設的菜檔及清真肉檔。Zoie坦言自己也是第一次到訪這個街市。同時,一班求知欲很強的中學生當然也對寫在牌子上的阿拉伯文非常好奇,很想了解彎彎曲曲符號背後的意思,又很好奇清真肉檔不賣豬肉的原因。「學生很好學,一起去買餸可以更了解其他宗教的飲食習慣。」

第一個暑期營會於7月13至14日舉行,一團火找來五位義工教導學生煮食,希望透過煮食建立同行關係。阿O(「一團火」義補計劃發起人):「與我們一起吃飯、為我們準備早午晚餐的人,都是自己的同行者。他們會關心、支持自己,讓我們更有安全感走人生的路。」
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撰文:Ann Lee (香港中文大學中文系學生,於2016年暑假加入一團火實習生團隊,對訪問人物有興趣。)

【深度報導一團火04】暑期營會故事:二



導師:「要讚下一班年輕人!」

Eddy說令他意想不到的是,組內的中學生在過程中非常積極、投入、合作,打破了他對中學生固有的印象——細個、不熟悉煮食、不會願意嘗試。「但組內的兩位中學生不但願意投入每個煮食步驟,幫忙將榨菜切碎、攪拌豆腐,更願意聆聽意見改正,譬如會按我的建議,將榨菜切得更碎。我雖是主力,但他們會在旁輔助、專注聆聽我分享各種烹飪技巧。」Eddy更指出,學生非常樂意幫忙洗碗,更叫他對他們另眼相看,不禁說:「要讚下佢地!」

彼此協調,共煮一餐

活動中,Eddy與學生一同製作共三款餸——南乳蒸雞、炒蛋、涼拌豆腐榨菜。當天的爐具都是靠義工們借來,數量不足以讓每組都有自己的爐,需要彼此合作。Eddy非常欣賞大家的協調,「各組間很有默契地協調煮食的先後次序,樂意為了方便其他組而更換廚具,當中沒有任何不滿、嫌棄。」各組組員彼此互相幫忙,不會只顧自己組。當日有賴很多人不斷於場地內來回穿梭,不停地協調,才得以令晚餐順利完成。

有份煮食,收獲滿滿成功感

最叫Eddy珍惜的,是大家一同合作去製作晚餐的過程,「合作過程好開心,令活動比起單單煮一味好味嘅餸有意義得多!」熱愛煮食的他,最喜歡這個活動能夠讓學生享受烹飪的過程,不會將「烹飪」與「責任」、「沉悶」等形容詞扣上關係。「大家有份參與煮嘅過程,學生會好有成功感。而且每組煮幾款餸,互相分享,是書本以外很好的學習。」

Eddy再次強調對學生們的欣賞,「大家一起吃飯時,學生不會只是不斷吃,還會特地過來詢問煮的過程,問問烹飪的竅門,非常有求知欲!」學生們有好奇心,會了解自己吃的是甚麼,有興趣學習怎樣製作一碟餸。

「與我們一起吃飯的人,都是自己的同行者」

作為傳道人,平日主要做關心年輕人工作的Eddy,怎樣與煮食結連的呢?活動期間,聽到Eddy跟中學生分享自己喜歡煮食的故事:「小時候與公公婆婆一起居住,公公好挑剔,只喜歡食好味嘅嘢,『訓練』到婆婆廚藝好好。」婆婆廚藝了得,他經常到廚房觀摩,便逐點逐點的學習。向好的「廚師」學習,自然有不錯的成果。Eddy於婚後,會不時為太太煮好食、特別的餸。他說,「家人是自己很珍惜的人,煮了美味的菜餚跟他們分享,是件很溫暖、很開心的事。」

第一個暑期營會於7月13至14日舉行,一團火找來五位義工教導學生煮食,希望透過煮食建立同行關係。阿O(「一團火」義補計劃發起人):「與我們一起吃飯、為我們準備早午晚餐的人,都是自己的同行者。他們會關心、支持自己,讓我們更有安全感走人生的路。」

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撰文:Ann Lee (香港中文大學中文系學生,於2016年暑假加入一團火實習生團隊,對訪問人物有興趣。)

【深度報導一團火03】暑期營會故事:一

導師:「只希望見到年輕人的笑容」

身為飲食人和音樂人,煦陶坦言活動前,他既緊張又期待,「每次為他人做食物,總會感到很大壓力,一直擔心未能提供最好甜品,為大家一餐寫上完美句號。」儘管緊張,他仍提醒自己最重要用心做、用心和他人交流。所以,不管是組內的中學生,還是大專實習生,他都用心教導、交流和服侍。他說:「只希望見到大家的笑容。」

「與我們一起吃飯的人,都是自己的同行者」

「一團火」義補計劃第一個暑期營會於7月13至14日舉行,一團火找來五位義工教導學生煮食,希望透過煮食建立同行關係。阿O說:「與我們一起吃飯、為我們準備早午晚餐的人,都是自己的同行者。他們會關心、支持自己,讓我們更有安全感走人生的路。」

煦陶是其中一位義工,同時也是個飲食人和音樂人,他一邊在公司廚房工作,一邊磨練甜品技術。在活動中,他與中學生一起製作朱古力牛奶、芝士蛋糕杯。甜品總是叫人愛不釋手,很快就被橫掃一空了。 當日大家一起投入製作晚飯,他認為很難得,「雖然大家並不相識,但都好願意去分享彼此的食譜、知識,甚至工具,一起開開心心吃飯。」

義工哥哥被「追殺」!

回想最深刻的畫面,煦陶笑說:「有位義工哥哥為學生拍照,但學生不滿意該照片,便去『追殺』該義工,令場地滿是笑聲。」他很羨慕義工和學生間的關係,「見到一個大人願意放下身分,與中學生建立如朋友般平等的關係。」

放下手機,尊重食物

但他提到一個不太理想的小片段:「有個學生在整個活動中,只顧著玩手機遊戲。」煦陶當時便提醒大家放下手機,吃飯時要尊重食物、專心進食,「這是對煮食者和食物本身最基本的尊重,更是對活動和身邊人的尊重。」

去年暑假,一團火為中學生舉辦了四個活動,讓他們接觸世界各地、各行各業的人。今年舉辦了四個兩日一夜的營會,每個營會一個主題。阿O希望活動不只停留在知識層面,更是將焦點放在人物身上,「希望透過有心人帶領中學生體驗有心的活動,讓他們向不同的人學習,再將內容與自己的生命結連。」

食物的魔力:連接他人,服待他人

飲食人最大的幸福是甚麼呢?煦陶說就是大家吃得開心。他很喜歡跟別人分享食物,「 食物有人分享,才能令『人』真正得到『良』,這就是『食』的重要。」煦陶很高興能以食物為媒介,與不同人接觸、交流,「本來互不相識的大家坐在一起吃飯、聊天,讓我繼續相信食物純粹而強大的魔力——連接他人,服侍他人。」

深度報導一團火:

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撰文:Ann Lee (香港中文大學中文系學生,於2016年暑假加入一團火實習生團隊,對訪問人物有興趣。

【深度報導一團火02】阿O:我愛我的實習生團隊(三之一)



阿O:我愛我的實習生團隊(三之一)
採訪、撰文:Ann Lee


香港中文大學中文系學生,於2016年暑假加入一團火實習生團隊,對訪問人物有興趣。

2015年,一團火已經走到第三年了,我好想將一團火的理念讓更多人承傳下去。於是,我開始招募中六畢業生來參與義補的行政工作,讓他們經歷、學習一團火如何在沒有資源下,透過人與人的接駁去運作。我相信,比起參加者,幕後的統籌義工更能深入地認識一團火理念,然後再將理念長期延續下去。

為什麼以中六實習生為招募對象?考過公開試,直至入讀大學的暑假,是人生中最長的一個,好希望有一班年輕人能夠在這三個月,有一段「只談理想,不談現實」的時間。我覺得,如何運用這個暑假,會對中六生日後的人生軌跡有很大影響。

回想起自己中學畢業後,適逢金融風暴,失業率高,難以應徵暑期工。於是,自己在報紙登廣告,自薦替公司派傳單。後來接到愈來愈多工作,一人無法同時於各區派傳單,便忽發奇想,開始經營工作中介網站。我覺得,畢業後,眼見社會暑期工選擇不多,便自己「搵嘢做」的經歷,影響了我日後的人生方向。

2012年,聽見社會有很多關心弱勢社群的聲音,但實在以行動付出的人卻很少。我便決定由自己開始做起,將認為重要的想法付諸實行,發起「一團火義補計劃」。今天,仍持續招募義補導師,為基層學生免費補習,培育他們成為未來的知識分子和領袖。這個過程與中學畢業後的我,眼見社會缺乏甚麼,便去行動的經歷如出一轍。因此,我真的很希望有一班中六畢業生,於這個意義重大的暑假,來關心弱勢社群,然後在未來繼續影響社會。

成立一團火實習生團隊,最希望實習生體驗到對弱勢社群的短期關懷不但不能為他們帶來幫助,反而會造成傷害。當愈多年輕人接收到這個價值觀,社會風氣就有改變的可能,推動更多人長期關懷弱勢社群。

至今,實習生團隊已經凝聚起很多正能量了!但團隊的建立,當中有苦有甜,下一篇文章繼續跟大家分享這些點點滴滴!

【輿斯】走進社區


筆者:輿斯


輿代表「輿論」,斯代表「這個」,意思是討論呢個主題。在這裡,希望和大家討論下大小時事。

走進社區

一直都希望可以遊歷一個甚少人去的地方,感受不一樣的風土人情。在熱門的旅遊地方,就是充滿各樣好玩好吃的景點,卻看不到當地最「貼地」的一面。計劃「貼地」行程可能比較花時間,一來介紹資料較少,二來深度遊可能會到訪一些家庭或其他私人地方,如酒莊、養殖場,事前要聯絡主人並且獲得同意。可是走進社區去體驗,真實去經歷和平日不一樣的生活,卻可以讓自己在交流中有一些新的想法,或者新的嘗試,也了解當地居民的日常生活。

社區,是一個充滿生命力的地方。
社區,是一個連結街坊的地方。
所以要了解的一個地方,就是走進社區,
香港亦不例外。

走進社區,和街坊傾談,會上癮的。因為這比網上資料來得簡單直接,也最觸動人心。記得有一次和數個癮君子閑聊,那是傍晚時分,他們慣常聚集的時間,附近沒有其他人,只有他們,恍惚他們的世界從來沒有其他人。那是我經常出入的社區,卻從未留意到他們的蹤影,原來我的世界也沒有他們。

正因一次的社區行動,我們有了第一次接觸,傾談中了解他們的無奈和無力,生活在驚惶中度過。其中一位朋友,養了十多隻流浪貓,卻沒有能力提供溫飽給他們,就哀求我們送他一包貓糧。看她愛貓心切,自己的溫飽和毒癮也不顧,不禁想為她做點什麼,於是我笞應了。

雖然再沒看見他們了,但走進社區的心仍然不變。

筆者過往文章: 
【輿斯】給他一條魚,或是教他捉魚?(2017.05.19)
http://www.onfire.hk/2017/05/blog-post_19.html

【深度報導一團火01】Ann:一顆想說故事的心



Ann:一顆想說故事的心

撰文:Ann Lee
香港中文大學中文系學生,於2016年暑假加入一團火實習生團隊,對訪問人物有興趣。

「我好想將呢啲嘢寫低曬佢呀!等我遲下逐樣逐樣嘢記錄翻曬,放上blog先!」今年4月30日,我聽著阿O(一團火創辦人梁啟業)憶述一團火發展,禁不住衝口而出,說了這句話。

記得有次阿O和我坐在觀塘海濱長廊(沒有場地,總是周街有位就坐,哈哈),討論一團火網誌的發展,提到「實習生」字面背後的意義,他順道問:「你在一團火當實習生快一年,覺得一團火最重視甚麼?」第一時間浮現的答案是:人與人之間的關係。聽過回答後,阿O突然興致勃勃地跟我分享一團火的發展,講述發展的每一步最重要的,始終是每一個人。

阿O拿著那「大大部」的電話,打開Facebook相簿,向我展示一團火的各個「第一個」。第一個招募義補導師的街站、第一個義補場地的視察活動、第一個義補計劃簡介會......一張張照片逐一映入眼簾,每個狹小簡陋的義補場地、每張懷有熱誠的臉孔,都是每人心中那團火凝聚起來時的印記。

我一邊聽著大家經歷過的一切,心裡一邊想:哇,原來一團火裡面有咁多故事,而且每個故事都由唔同人一齊創造,每個都咁正。好想將每個故事化成字句,再成為一篇篇可以分享的文章。

那天我才知道阿O發起「一團火義補計劃」前,還舉辦過「人生使命交流會」、「一團火聚餐」、「讓愛傳出去」等等聽起來「老土」到不得了卻又很有意義的活動,希望建立一個充滿愛、讓人夢想成真的平台。在那裡,大家支持彼此追逐夢想,不為名、不為利,只純粹為了心中最想做的事。我很佩服阿O所憶述的,不單是五年前所相信的理念,更是眼前的他仍然在走著的路。

我本來一直以為,對於阿O來說,陪伴基層同行的這段路不會太艱難,因為他很理性,好像不會被任何事牽動情緒,遇到甚麼事都能輕易面對,就像個百毒不侵的人似的。

聽過分享後,才知道阿O也只是個普通人,都會有軟弱的時候。最初舉行簡介會時會緊張、會膽怯,需要朋友幫忙、陪伴;第一次接受媒體訪問,會擔心,不知記者會怎樣報導。阿O的形象頓時立體多了,他不再只是個很厲害很堅毅的人。也正正是這些軟弱的時刻,更能顯出他與基層同行的決心有多大。

我覺得最有價值、最吸引的,是每位義工的參與。每一個人的加入,才能令一團火愈見豐富。一團火是由一群相信愛的人所建立的。

我真的好想好想將每個人在一團火的故事好好記錄、好好整理。我相信,這些故事聚集起來,會成為很大很大的力量。雖然四月至今,相隔三個月了,但我那顆想說故事的心,仍然是那麼炙熱的呀!

接下來的日子,邀請你們一起每天來聆聽一個故事吧!我會努力架喇!

【一團火。校長室】讓孩子發揮潛能




筆者:馮校長
資深小學教育工作者,曾擔任小學校長,現任香港浸會大學兼職講師,亦定期於一團火義工月會分享教育心得。

讓孩子發揮潛能

最近從傳媒得知本港一位大型企業的CEO發動一個名為「職場訓練計劃」(Projects We Can),與香港中文大學「專業支援服務」合作,為參與的中學與企業配對,讓學生認識該行業的具體運作情況及服務的理念,了解自己是否對於這個行業有興趣,從而計劃作這方面的進修及發展,提供升讀大學學位課程以外的考慮,計劃至今已有超過五十間中學參與。

每年中學文憑試放榜,傳媒總是高調報導成績優異生及校長老師的興奮雀躍情況,我們又會在報章看到成績欠佳學生及家長失望惆悵的神情。彷彿「一試定終生」,難怪這麼多人說在香港讀書的壓力很大,不少人往外國求學。

每個人的成長發展經歷都不相同,有些人「起步較快」,在中小學階段已經充分發揮個人能力,學業及學業以外得到突出成就,升學過程一帆風順。反之,有些人「起步較慢」,成長過程充滿失敗感及欠缺自信,似乎註定要永遠落後於人。事實是否無法改變呢?問題主要關鍵在於我們對於「人的價值」抱有甚麼信念,當成長初期表現未算良好的時候,遇到的評價是正面的鼓勵,給予多種不同的機會去嘗試,可能會找到自己的興趣、找到自己的天賦特長,有機會好好發揮所長,自己固然有滿足感,更可以貢獻社會,為生命增添色彩意義。

假如社會各界只用學業成績這把尺來量度一個人,青少年的前途未來單單看其學業表現,那麼一定為學生、家長帶來極大的壓力及煩惱。其實,教育的目的是幫助兒童尋找個人潛能及興趣,引導他們掌握如何發揮個人潛能、培養興趣,為將來進一步學習及準備人生不同階段的裝備。在成長過程會遇上困難挑戰,這些經歷又是不同的學習、增加自己的裝備。所以,在基礎學習階段,多參與不同的學習及服務活動,可以拓寬視野,增添學習能力及對於周遭事情的體驗。

「義補」老師應該關心學生的發展,除了鼓勵學生積極學習之外,更要多參與有益身心的學習及服務活動,不單可以增廣見聞、拓寬視野,更可以對自己的天賦和興趣,有更廣更深的認識,為自己未來學業發展及人生規劃,奠定實在的基礎及找到發展方向。

筆者過往文章: 
一團火校長室︰基層兒童的同行者(2015.10.21)
http://www.onfire.hk/2015/10/blog-post_21.html

一團火校長室︰教育孩子方法入門(2015.12.11)
http://www.onfire.hk/2015/12/blog-post.html

【一團火。校長室】關愛我們的下一代(2017.05.15)
http://www.onfire.hk/2017/05/blog-post_15.html

【一團火。校長室】把學習權交回孩子(2017.06.28)
http://www.onfire.hk/2017/06/blog-post_28.html

【一團火。藥櫃】睡眠。瞓覺


筆者:  徐建華。 花名: 徐瀡。
基督少年軍導師,香港註冊藥劑師,ive 夜校兼職老師(快唔係)
沙田001 代場主,前英文導師,數學客串導師

睡眠。瞓覺
藥,是病了才用。現代人,城市人,生活急速,一味要快要勁,卻往往跌落健康的陷阱當中。
不知多少次調查,香港人睡眠不足是有多麼的嚴重,睡眠不足,問題多多,病之由來,可惜,尤其年輕人,有機會睡覺,卻不想睡。而中老年人,有需要睡,卻睡不著,而依靠安眠藥入睡。
其實,短期失眠,使用安眠藥,並無不可,但長期失眠,背後可能是很多另類問題,如憂鬱(抑鬱),焦慮,以至一些內科問題,如睡眠窒息等。
睡夠,自然日間有精神,睡眠不足,可令免疫力下降,容易感冒,飛滋,唇瘡,等問題。所以,睡得夠,飲夠水,足夠運動,都是不可少。
老主任說, 凡藥皆毒,其實後話是中庸之道。吃,喝,玩樂,工作,調度至合適,當然是不容易,但這才是健康之道。

筆者過往文章:
給義補學生的信(2015.12.18)